焖四季豆
原料:扁豆400克,大豆油25克,酱油20克,黄酱克,盐、葱、姜、香油各适量,大料少许。
焖四季豆的做法
1、将扁豆洗净,折成小段。
2、将大豆油烧热,投入大料炸香,再放入黄酱、葱炒匀,即下入扁豆,翻炒片刻后,加入适量清水,酱油、盐用温火焖15分钟左右,放入姜片,再用大火爆炒几下,淋入香油即可。
特点:味美香鲜。
四季豆,又称扁豆、芸豆、刀豆等。市场上能买到的四季豆主要是芸豆和架豆。豆荚呈扁圆形的被称为芸豆,生长期较短,上市较早,色绿,吃起来发脆,筋多、易老,品质较差。豆荚呈圆...[更多]