扒豆腐盒
原料：豆腐8块200克，酱油50克，料酒40克，味精、白糖各15克，高汤250克，粉芡少许，香油15克，清油500克（实耗约100克）。
扒豆腐盒的做法
1、将每块豆腐切去4角，用油炸成淡黄色捞出，用小刀从一侧伸入，将内部挖空备用。
2、用粉芡制成的糊将豆腐封口，放到油锅内略炸一下捞出。
3、锅内留底油少许，下葱、姜末、料酒、酱油、糖、味精、高汤，煮5分钟，待汤煮浓，勾入流水芡，出锅淋油即成。
美食特色
色呈红黄，筋香利口。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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