菜苔炒豆腐皮

原料：豆腐皮150克，菜苔150克，花生油40克，葱丝5克，姜丝2克，味精1.5克，酱油15克，盐2克，糖10克，花椒油5克，鲜汤适量。

菜苔炒豆腐皮的做法

1、将豆腐皮焖软洗净，切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水浸泡20～30分钟，取出沥净水分；将菜苔剥去外皮、洗净，剖为两半，再改刀切成3厘米长的段，投入沸水中焯烫一下，捞出投凉，沥净水分。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱丝、姜丝炒出香味，放入豆腐皮和菜苔煸炒几下，放入鲜汤、盐、酱油、白糖，炒至汤汁减少、菜苔熟后，放入味精拌匀，浇上少许花椒油，即可出锅食用。

美食特色

柔嫩清香，鲜咸可口。

食材搭配小提示

豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭