汆粉皮青鱼段
原料：粉皮250克，青鱼段(草鱼也可)250克，青蒜15克，熟猪油50克，盐4.5克，味精1.5克，料酒10克，香糟汁25克，鲜汤400克。
汆粉皮青鱼段的做法
1、将粉皮洗净切成长方块；青鱼段洗净，片开，切成同粉皮大小相同的长方块；青蒜去皮，洗净，切成长3厘米的段。
2、锅架火上，放入鲜汤、鱼块、料酒，烧开，撇净浮沫，再放入熟猪油，旺火烧至汤汁变白，下入粉皮烧5～6分钟后，再放入盐、香糟汁、味精，滚上两滚，撒上青蒜段，出锅盛入碗内即可食用。
美食特色
汤肥浓，料鲜嫩，糟香浓郁。
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼...[更多]
