豆腐干拌开洋
原料：豆腐干250克，开洋25克，芹菜50克，香油20克，盐2.5克，糖5克，味精1.5克，料酒5克。
豆腐干拌开洋的做法
1、将豆腐干片成薄片，再切成细丝，放入碗内，用清水浸泡；芹菜洗净，也切成细丝；开洋放入碗内，加料酒和适量开水，加盖，泡发，使开洋发透(或上屉蒸一下助发)，切成碎丁。
2、锅架火上，放水烧开，下入干丝和芹菜丝浸烫至干丝柔软、芹菜丝断生，捞出，均用凉开水投凉，捞出，控净水分，放入盘内，加入盐、糖、味精、香油拌匀，发透的开洋均匀地撒在干丝上，即可食用。
美食特色
干丝柔韧，香醇爽口。
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
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