花仁豆腐干

原料：豆腐干250克，花仁100克，葱适量，精盐适量，酱油适量，味精适量，红油辣椒30克，花椒面适量，香油少许，郫县豆瓣30克，菜油50克。

花仁豆腐干的做法

1、花仁放入油锅中炸酥捞出；豆腐干洗净，开水烫过，切成1.2厘米见方的丁；大葱洗净切成1厘米长的颗粒；郫县豆瓣剁细。

2、锅置旺火，放入菜油烧至五成热，放入剁细的豆瓣炒香，倒出晾冷。

3、盆内放入豆腐干，加入精盐、炒酥的豆辫、酱油、味精、红油辣椒拌匀，再加入花仁、葱颗、花椒面、香油拌匀，装盘即成。

美食特色

色泽棕红，麻辣鲜香。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

辣椒和豆腐干搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效