酱香豆腐干

原料：豆腐干200克，葱适量，精盐少许，味精适量，甜面酱15克，白糖适量，香油少许，鲜汤适量，菜油500克(约耗70克)。

酱香豆腐干的做法

1、豆腐干洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水散。

2、锅置旺火，放入菜油烧至六成热时，分散放入豆腐干炸制，炸至豆腐干表面金黄，并浮在油面时捞出。

3、锅内留油少许，加入葱段、甜面酱炒香，掺入少量鲜汤，加入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精、香油炒匀，起锅自然晾冷，最后拌匀，装盘成菜。

美食特色

色泽棕红，味干香，酱香浓郁。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

辣椒和豆腐干搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效