菜系及功效：家常菜谱红烧猪肘原料:猪肘1个，青黄椒1个，香菜少许，大料1个，花椒少许，白糖10克，烧汁50克，绍酒30克，老抽5克，花生油1000克。红烧猪肘的做法1.将猪肘洗净，飞水，用洁布吸干水分，涂老抽上色；青黄椒切件。2.起油锅烧至七成热，...
2023-03-11
2012传统年菜第二波：势不可挡红烧猪肘还继续介绍2012传统年菜哈。记得参加各种婚宴或者其他宴会，都会来一道特别隆重或者特别气势的压阵菜。要么是烤鸭，要么是鱼菜，再或者就是大肘子。烤鸭卷饼吃的是个搭配、鱼菜吃的是个细品鱼鲜，那么肘子恐怕...
2023-02-03
零厨艺在家也可以用藏香猪做好吃的酱猪肘子主料：猪肘子调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、花椒、山奈、草果、香果、红曲米、黄酱、黄酒、盐、冰糖、辣椒、胡椒粉、酱猪肘子的做法1、洗净的猪肘用喷灯燎猪毛！2、用刀刮净猪皮3、清水泡洗几次去净血水污渍4...
2023-04-09
美味农家土猪肘子上大菜吃大肉咧好久没有上大菜了呵呵，大概是过年吃大菜吃多了，所以就没有烹制的欲望了！只想吃点素的，积了这久，这回鸟儿就上个猛的，让大家可劲吃个够！超市的猪肉有普通的，有家佳康的，平时吃家佳康的多。不过近段时间出了恩...
2023-06-19
菜系及功能:川菜菜谱花生炖猪肘的原料:猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。花生炖猪肘的做法1)猪肘放在火上，烧净残毛，放人清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好...
2023-01-28
卤猪肘原料：猪前肘2500克。调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。卤猪肘做法(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞...
2023-06-29
菜系及功能:火锅菜谱猪肘参精火锅原料：猪肘子1只(约800克)，党参和黄精各20克，红枣10只，枸杞子和姜各15克，牛瘦肉、鸡肉、蘑菇、水发粉丝、黑木耳和豌豆苗各250克，葱10克，料酒25克，胡椒粉3克，味精5克，精盐6克，肉汤2500克。猪肘参精火锅的...
2023-10-10
菜系及功能:火锅菜谱猪肘菊花火锅原料：猪肘1只(约800克)，菊花25克，山药、葱和白酱油各15克，猪肉、毛肚、黄豆芽、鲜虾仁、冬瓜和小白菜各250克，金针菇100克，姜25克，料酒30克，精盐和味精各5克，胡椒粉2克，鲜汤2500克。味碟：精盐、味精、醋...
2023-10-10
红卤猪肘原料：猪肘2500克、醪糟汁50克、五香粉10克、火锅底料15克、鸡精10克、精盐5克、混合油50克、红卤水3000克、冰糖10克、姜末10克、工艺流程：猪肘治净-->汆尽血水-->上划几刀-->锅中下油-->炒香火锅底料-->加入卤水-->调入调料-->打去浮末--...
2023-11-02
多香卤猪肘原料：猪肘1个(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡，精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、，精炼油30克、工艺流程：猪肘治净一上划几刀-->汆水沥干-->净锅炒料-->加入卤水-->烧开捞渣-->放入猪肘-->小火卤熟-->捞...
2023-11-18