猪油夹沙粽

原料：糯米1000克，猪板油600克，豆沙馅1200克，干粽叶150克，千丝草适量。

猪油夹沙粽做法

1.将干粽叶、千丝草放入沸水中煮成青色，捞起放在冷水中洗净后浸于水中。

2．将猪板油切成小块。

3．把豆沙均分为块，搓圆，按扁，包入板油一小块，然后搓成椭圆形豆沙馅心。

4．将糯米淘净，沥干，取粽叶2张并齐(大的用I张)，两边向上折起，成尖角形，放入糯米35克及豆沙馅心1块，摊平，把粽叶向上折，盖在米上，两边向下包紧，一端靠前边直角向左折，并齐后裹成一头横、一头竖、四角平整的枕头形粽子，两端用丝草扎紧，即成生坯。

5．将粽子逐只放入锅中，上面放些重物压住，放入清水没过粽子加上锅盖，用旺火烧沸后改用小火煮2小时取出即成。

特点：馅心细腻，肥美清香。

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