红果肉干
原料：猪瘦肉500克，红果75克，菜油375克，姜片、葱节、料酒、味精、白糖、花椒、芝麻油各少许，酱油适量。
红果肉干的做法
1、猪瘦肉用温水洗干净，去皮去筋。
2、把红果冲洗干净，切成圆片。
3、取锅上火，放入适量清水，加入少许红果片煮沸，下入猪瘦肉煮至将熟时，即用漏勺捞出，稍晾后切成粗条放入盆中。
4、再加入葱节、姜片、料酒、酱油、花椒拌匀腌好，捞出沥去水。
5、将原锅上火，放入菜油烧热，下入瘦肉条炸去水分，待呈微黄色时用漏勺捞出沥油。
6、原锅内留少许底油，重置火上，放入剩余的红果稍炸。
7、倒入肉干，用手铲翻炒，并用小火焙干，出锅放入盘内，淋上芝麻油，撒入白糖、味精拌匀即成。
特点：肉酥嫩，味酸甜，食可口。具有滋阴补血，健脾开胃之功效。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
