嗜肉一族绝对不可错过的排骨做法－－蒜蓉辣酱烧排骨
爱吃肉的，爱吃辣的你一定会喜欢的排骨做法。
上周录制节目的选题，编导要求用辣酱做菜，
于是我选了比较常见的蒜蓉辣酱来做了一道烧排骨，
这道菜在做的时候我一掀锅盖，大家就叫香啊香，
等成品出来录了成品细节，
只见时不时有人晃过这道烧排骨边上，
顺手捞起一块往嘴巴里扔。
看这受欢迎的程度，我不用尝就晓得，
这菜一定非常的好吃。
推荐给嗜肉一族的辣味菜，不要错过哦。
蒜蓉辣酱烧排骨
材料：肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙（一汤匙＝15m1)、白糖一点点、姜、葱、料酒
蒜蓉辣酱烧排骨做法
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。
2.葱切段、姜切片。
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
4.倒入半汤匙料酒炒匀。
5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
碎碎念
1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香更鲜。
2.蒜蓉辣酱因为里面有糖份，质地比较粘稠，所以水量要比平时稍微多加一点，煮的过程中要注意锅中状态，不要烧糊了。
3.调味料的份量供参考，可以根据自己喜欢辣的程度来调节蒜蓉辣酱的用量，因为生抽有咸味，所以我没加盐，如果你口味较重，请在排骨焖20分钟，收汁前加盐调味。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、...[更多]
