漂亮的冰花饺子是怎么做的----冰花饺子
来个特写哈，很漂亮的冰花，像极了海底的珊瑚哈。也很像蕾丝哦。
快过年了哈，又到了吃饺子的时候了，俺也先预热一下过年的饺子吧。其实，平常俺家就常吃饺子，吃的多了，也总想换换吃法，今天俺就做了传说中的冰花饺子，非常的漂亮，晶莹剔透的，感觉这冰花饺子像极了海底漂亮的珊瑚，也很像女孩子们喜欢的蕾丝哈。
我用的是最普通的猪肉韭菜馅的，做法与普通的水饺一样，就是到最后煮的时候改为了用不粘锅煎，掌握住倒入的面糊的比例和量，就一定能做出来漂亮的冰花的，你也试试吧，不仅能为你家的餐桌增色添彩，也定会给家人带来惊喜的哦。
冰花饺子
原料：猪肉馅、韭菜、盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒、面粉、水。
冰花饺子的做法
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
2．韭菜洗净，切碎末。
3．把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）。
4．面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
5．把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮。
6．用饺子皮包入馅料，逐一包好。
下面就是关键步骤，怎么做漂亮的冰花了。
中小火把锅烧热，倒薄薄一层油，摆好饺子。
见底部稍微定型后，倒入调好的面粉汁，浸过饺子的底部即可，盖好盖子，转小火约8分即可。面粉汁的比例为：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可。
这是冰花形成即将出锅的样子。
特别提示
1.面粉汁的比例很重要，我用的吃饭的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感觉浓度正好。
2．锅很重要，一定要用不粘锅哦，成功率很高。一般的锅成冰花比较困难。
食材搭配小提示
饺子馅和生豆油不能一起吃:有些人包饺子习惯用生豆油拌馅，这是不科学的。因为，有些榨油厂采用抽清法提取油，在豆油中残留有少量的苯等有害物质。所以，在拌饺子馅前，一定要把豆油烧开，使油的温度达到20
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