虾子肉饺

原料：面粉和猪前夹心肉各500克，虾子5克，精盐4克，酱油25克，葱花、生姜末和味精各适量。

虾子肉饺做法

1.将猪肉剔去筋膜、洗净、剁成蓉，放入盆内，与葱花、姜末、酱油、精盐、虾子和味精拌匀，再分次加入清水约120克，顺着一个方向搅拌至有黏性，即为馅料。

2．将面粉放入盆内，加入精盐、清水和成冷水面团，反复揉至柔软光滑，再用湿布盖好，醒面15分钟后在案板上稍揉几下，搓成长条，揪成60个小面剂，包入馅料，捏成饺子生坯，下入烧沸的水锅内，用漏勺沿着锅底轻轻推动，使水保持沸而不腾的状态，直至将饺子煮熟。

特点：皮面柔韧，馅心软滑，健脾开胃，健脑益智。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]