石锅拌饭

原料：热米饭200克，肉末50克，鸡蛋1个，青菜2棵，蕨菜、嫩豆芽各20克

调料：盐、味精、香油、花生油、淡汤、辣椒酱

石锅拌饭做法

1.蕨菜充分泡发，入热油锅中，加盐调味炒熟。嫩豆芽和青菜分别焯熟，加盐、味精、香油拌好。肉末入热油锅中，加盐、味精调味炒熟。

2．鸡蛋用煎锅煎制成一面熟的煎蛋，使蛋黄保持完整而表面凝结。

3．在石锅内壁上涂抹一层香油，放入热米饭，下面呈扇状铺上处理好的嫩豆芽、青菜和炒好的肉末、煎好的鸡蛋，加热至锅底的米饭略焦成锅巴时离火，与佐餐的淡汤和辣椒酱一同上桌即司&1squo;。