油焖菠菜是一道荤素搭配非常完美的家常菜。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
搭配完美的家常菜-----油焖菠菜
主料；菠菜300克、猪里脊100克
辅料；葱碎、酱油、料酒、盐、糖、鸡精
油焖菠菜的做法
1、准备好菠菜和瘦肉。
2、猪里脊切成丝，加入水淀粉上浆。
3、菠菜洗净切成寸段。
4、锅中注入油，下入菠菜煸炒至塌软。
5、沥干油，盛入盘中。
6、另起锅，注入油爆香葱碎。
7、下入肉丝煸炒均匀至变色。
8、烹入料酒，加入酱油糖和少量的盐煸炒均匀。
9、将炒好的肉丝倒入炒好的菠菜上即可。
美食小提示
菠菜可以先焯水取出草酸后再烹制。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
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