腌菜头

材料：菜头5000克、红椒500克。

调料：盐、白糖、花椒、白酒、生姜。

腌菜头的做法

1、头剪去根须，洗净沥干。

2、红椒洗净沥干，去蒂、籽，切片。

3、生姜洗净沥干，切片。

4、将头、红辣椒片、生姜片与适量的盐一同搅拌均匀，腌渍1～个月。

5、锅中加水，放入白糖、盐、花椒，煮沸后关火，凉凉后加入白酒拌匀。

6、把3中调好的汁注入预腌好的头中，再密封坛口，继续腌渍15～20天即可。

食材搭配小提示

啤酒和腌肉不能一起吃:啤酒与腌肉同食，易导致癌症。

啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能