糖渍青梅

原料：青梅1000克，食盐70克，明矾20克，砂糖600克，水700克。

糖渍青梅的做法

1、将青梅用清水洗净沥干，加水700克，配食盐70克、明矾20克，腌渍至梅的颜色转为黄色为止。

2、经腌渍的青梅，用针刺孔，孔深达种核。

3、将刺孔的青梅，在清水中浸漂6小时左右，捞出沥干水分。

4、将处理后的梅坯放入缸内，加入300克糖，拌匀，糖渍2天。以后每天加糖20克，并上下翻动，

5、待糖加到总量为600克时，青梅已基本呈饱满状态。糖渍腌制时间约1个月，即成糖渍青梅。

6、将青梅连同糖液一起装入消毒过的旋口玻璃瓶中，随吃随取。

特点：色泽青翠，质脆嫩爽，甜、酸、香味俱全。

梅子的功效与作用

梅子为蔷薇科李属植物果梅树结的果。梅子原产中国，是亚热带特产果树。我国栽培果梅已有3000多年历史，种质资源丰富，共计有205个品种，其中白梅类13个，青梅类95个，红梅类83个...[更多]