芋头炖鸭
原料:芋头300克，鸭胸肉400克，葱段25克，姜5片，汤(或水)500克，料酒25克，盐4克，味精3克，香菜段少许。
芋头炖鸭的做法
将芋头去皮洗净，切成2厘米大小的滚刀块，捞出用清水过凉，控干水分；鸭胸肉洗净去掉筋膜，切成4厘米长、2厘米宽的长方块备用。
取砂锅1个置火上，放入葱段、姜片垫底，上放鸭肉，倒上汤和料酒，烧沸后改用中火炖至鸭肉八成熟时，放入芋头块和盐，继续炖几分钟至肉烂芋熟，放入味精，撒上香菜段，即可上桌食用。
特别提示:鸭肉酥烂，芋头软香。
此菜有补气益肾、滋阴健胃之功效。
食材搭配小提示
猪肉和芋头搭配一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头搭配一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
魇芋和芋头同属一个家族,属天南星科。据营养分析,魔芋含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、铬等有效成分。魔芋其中的葡甘露聚糖分子量大,黏性高,可在食物四周形成一种保护层,抑制肠道...[更多]
菜系及功能:川菜菜谱香菇炖鸭掌原料:去骨鸭掌150克，水发香菇70克，清汤60克，陈皮丝0.3克，花椒粉2克，精盐、味精适量。香菇炖鸭掌的做法先将香菇、鸭掌在沸水锅内烫过，然后放人沙锅中，加入陈皮丝0.1克，注入清汤，放精盐、花椒粉调味，烧开后约...
2022-12-26
菜系及功能：家常菜谱芋头烧肉原料:猪肋条肉200克，芋头450克，姜片10克，料酒15克，酱油20克，白糖10克，盐5克。芋头烧肉的做法①将肉洗净切成块，放入热水锅中加水约1500毫升烧沸撇去泡沫，放姜片、料酒烧滚20分钟。②芋头去皮，洗净切块放入肉锅...
2023-03-27
菜系及功效：家常菜谱芋头蒸肉饭原料：糙米200克，植物油、精盐、味精、胡椒粉、干鱿鱼、芋头丁、葱头末、五花肉丝、虾米各适量。芋头蒸肉饭的做法(1)将糙米洗净，放入饭锅内加适量水浸泡；干鱿鱼泡软切丝，虾米切末。(2)炒锅注油烧热，放入芋头丁...
2023-04-04
腊肉的汤汁浸到芋头中，吃起来咸香软糯，口感真的是很可口。这道菜即可做主食充饥，又是美味菜肴，滋味十足，真的好吃停不了口。。。记得要夹起来一片腊肉一片芋头一起吃，它们会很配哟！可做主食充饥，又是美味菜肴的腊肉蒸芋头腊肉蒸芋头原料：腊...
2023-08-24
芋头蒸排骨是一道老少皆宜的碗蒸菜,芋头粉糯香甜,排骨滑嫩入味是非常美味的家常菜肴这道菜，意想不到的好吃。小猪妹妹一个劲的要吃肉。因为腌渍的时候多加了红薯淀粉，所以口感超级的嫩滑。小云平时做菜用的最多的就是红薯淀粉，粘稠爽滑。勾芡口感...
2023-08-14
芋头一直是我很喜歡的食物，中秋節來臨，總是要做一些應景的食品。於是就想到用芋头來做餡料，做一些家鄉的酥餅。這次做了有加蛋黄的，和純芋泥的，兩種都很好吃。首先要做酥皮，一般來說所有酥餅的做法都是差不多的，只是在於口味的不同，前些年有...
2023-09-01
香橙芋头包原料，高筋面粉125克，酵母1.5克，盐1.5克，糖15克，牛奶65克，鸡蛋18克，黄油12克，馅料，芋头100克，糖15克，黄油10克，玉米淀粉5克，奶粉10克，香橙1个，香橙芋头包的做法1,芋头去皮之后，切成片，蒸二十分钟，2,取出放入料理机中3,搅...
2023-08-13
想要吃肉，还不想油腻，可否做到？可以！蒸来吃就行了，一滴油都不用。周五晚上下班，买了两只鸡腿，请卖家帮忙给斩成了块，回家洗洗加了调味料拌匀了，然后把它扔进冰箱里就不管了，陪小芒果玩去咯！第二天，泡发一点香菇，切个大芋头，找个大盘子...
2023-08-17
丸子寓意团圆，是节日餐桌不可缺少的吉祥菜肴。记得小时候每到年关，家里的老人都会炸丸子、炸麻花馓子、炖肉、蒸馒头、蒸花糕，家家户户洋溢着节日的气氛，孩子们各家串来串去，总能顺便吃点好吃的东西。还有家家户户贴春联、贴窗花、挂红灯，到处...
2023-08-13
带鱼是我们内地人能经常接触的海鱼之一，它以肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，经济实惠而深受人们的欢迎。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；而它的脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆...
2023-04-18