肉丝炒冬笋
原料:冬笋250克，猪瘦肉200克，大葱10克，姜5片，熟猪油35克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，盐3克，味精2克，清汤适量，水淀粉5克，香油15克。
肉丝炒冬笋的做法
将冬笋削去皮，改刀切成长7厘米的细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出控净水分；猪瘦肉去筋，洗净后切成同样长短的细丝；大葱和姜片也切成丝状备用。
锅置火上，放熟猪油烧至五成热，放入猪肉丝煽炒至变色后放入葱姜丝、酱油炒至汁将尽时，放入笋丝翻炒一下，烹入料酒，加上白糖、盐、味精和清汤，烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘上桌。
特别提示:色泽素雅，鲜嫩爽脆。
炒制时要用旺火速炒，时间不要长。出锅时要勾薄芡。
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
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2023-08-21
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2023-08-21
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2023-01-10
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2023-01-12
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2023-01-13
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2023-01-13
鱼香肉丝原料：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克。调料：素油50克，水豆粉25克，糖15克，蒜、葱、酱油各10克，姜、醋各5克，盐3克，味精1克。鱼香肉丝的做法1、兰片、木耳均洗净，切成丝。2、泡辣椒剁细。3、猪肉切成长约7厘米...
2023-01-15
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2022-12-24
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2023-01-26
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2023-02-08