蟹肉平菇
原料:平菇250克，蟹腿肉，100克，葱段10克，姜3片，鸡汤100克，盐4克，料酒10克，水淀粉15克，熟猪油15克。
蟹肉平菇的做法
将平菇去蒂和杂质，洗净后放沸水中焯一下，捞出沥净水分，切成长4厘米、宽2厘米的条；蟹腿肉洗净放碗里，入屉蒸熟取出。
取汤碗1个，先把蟹腿肉摆在碗内垫底，填上平菇条，上放葱段、姜片、鸡汤、盐和料酒，入屉用旺火蒸约10分钟取出，将碗内汤汁滗入锅内，把碗内平菇蟹腿肉扣在盘内。
将锅内汤汁烧沸，用水淀粉勾芡，淋上熟猪油，出锅淋在平菇蟹腿肉上面。
特别提示:淡雅美观，口味咸鲜。
平菇和蟹腿肉要用旺火蒸熟透。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
口蘑和平菇搭配一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
蘑菇和草菇和平菇搭配一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸...[更多]
