腐乳鱼条

原料：草鱼500克，去壳青豌豆50克，红腐乳汁2汤匙，大葱1根，鲜姜1小块，精盐1汤匙，料酒1汤匙，白糖半汤匙，香油半汤匙，花生油1汤匙。

腐乳鱼条的做法

1、选用去头尾的草鱼中段肉，刮去鱼鳞，掏去内脏，清洗干净，剁成5分宽、1寸半长的鱼条，放碗内，撒上精盐腌30分钟。

2、大葱去根，洗净，纵向剖开，切成寸段。鲜姜洗净后切成片。

3、将腌过的鱼条用清水冲洗一下，放盆内，加入葱段、姜片和料酒，放入蒸锅内蒸熟后即取出晾凉，将鱼条码盘内。

4、取炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后倒入青豌豆炒几下，加少许水，青豌豆炒至断生即铲起，撒在鱼条盘内。

5、将红腐乳汁放干净小碗内，加入白糖、香油调匀后浇在鱼条上即成。

草鱼的营养价值

草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼...[更多]