菜系及功效：家常菜谱
拔丝白兰瓜原料：香瓜750克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，面粉50克，油750克．白糖150克。
做法：
1)把香瓜削去外皮，去瓤、去籽，切成长2厘米、宽1厘米的菱形块，滚上面粉。
2)把鸡蛋加湿淀粉调成稠糊。
3)炒勺放火上，倒入油，烧至八成热时，将滚上面粉的香瓜块挂满蛋粉糊下入油内，炸呈金黄色时捞出，控净油。
4)原炒勺留25克底油，倒入糖和少许水熬糖浆。熬好糖浆，倒入炸好的香瓜，端离火口颠翻挂浆，挂匀糖浆盛入盘内，带凉水碗上桌。
白兰瓜为葫芦科非网纹类甜瓜属植物白兰瓜。原产于美国，美国人叫它蜜露，是一种厚皮甜瓜。1944年由美国引种到兰州，1945年，经当时任甘肃省省长的前国民党爱国将领邓宝珊将军提议...[更多]
