菜系及功效：家常菜谱

巧克力花卷原料：麦面粉400克，可可粉5克，发面肥50克，绵白糖50克，碱粉3--5克。

巧克力花卷的做法

将面粉置盆中，加人发酵肥用清水调和成面团，置温暖处发酵，使之成酵面团，然后将碱粉用温水冲化，加到面团中，中和酸味。将面团分成两份，其中一份加入可可粉、白糖制成15克力的面团；将两份面团分别揉匀，拼成长方形大面片，然后将两张面片重叠在一起。从一头往另一头卷，紧紧地卷成卷，用刀切成6厘米长的小段。用手拧成花，摆放在垫好湿布的屉中，用大火蒸30分钟即成。

特点：色泽棕白相问，口感暄甜。

食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯