不滑油不上浆虾仁腰花嫩到家
虾仁炒腰花
主料：虾仁
辅料：腰花
调料：盐；鸡精；白酒；酱油；淀粉
虾仁炒腰花的做法
1、先看看原料：腰花；虾仁均安1:1
2、食材均切片
3、虾仁从中间切开，不上浆；不腌制
4、腰花片去腰臊后，打花刀。不上浆；不腌制
5、锅中做一锅水，不要烧到开水，只要60度，锅的底部出现虾眼泡即可
6、将切好的虾仁倒入水中
7、只要虾仁变色，达到六成熟即可捞出
8、然后继续烧水，烧到80度时，倒入切好的腰花
9、腰花也不要等到全熟，只要腰花卷起8成熟即可捞出
10、锅中爆香葱姜蒜片和干辣椒
11、然后先倒入焯好水的腰花，不要翻炒
12、立即倒入半勺白酒，用酒的热气蒸发掉腰花的腥臊
13、同时，酒的热气还能将腰花熥到全熟
14、等到酒气蒸发完后，再倒入焯好水的虾仁以及青椒
15、然后再倒入半勺的白酒，再次用酒气去除虾仁的腥味
16、待酒气蒸发完以后，倒入酱油；盐；鸡精
17、最后调入淀粉勾芡，炒匀
18、收汁后，即可出锅
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
