奶汤三鲜骨鱼
主料：骨鱼6条。
配料：刺参2个，水发海米20克，鲜贝丁30克，香菇丁50克，竹笋丁50克。
调料：葱末、姜末各10克，南酒、精盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。
奶汤三鲜骨鱼的做法
1、将骨鱼去鳃及肠脏，洗净，斜刀斩瓦块状，入沸水锅中焯出。
2、将刺参切抹刀片，与海米、鲜贝丁、香菇丁、竹笋丁分别入沸水锅中焯出。
3、锅内放清汤，加入刺参片、海米丁、香菇丁、竹笋丁、葱末、姜末、南酒、精盐、味精、胡椒粉、花生油、鱼块，炖煮至汤色洁白。
4、放入鲜贝丁，淋明油即成。
美食特点
把握好口味，突出清淡。
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