猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。,搭配鸡蛋一起炒营养相当丰富,很适合夏季食用。
肉丝炒蛋
原料：猪肉丝50g，鸡蛋四只，熟猪油35g，酱油5g，精盐少许，绍酒7.5g，味精三分，高汤100g。
肉丝炒蛋的做法
1、把蛋打散，加盐、味精和匀。
2、旺火热锅，加油烧热。
3、下肉丝炒透，即倒下蛋翻炒。
4、待蛋结成块，再翻身，加酒、酱油和高汤。
5、再烧二、三分钟即成。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
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