冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。

冬笋香菇烧白菜

原料：净冬笋50克，香菇50克，白菜心200克，精盐2克，花生油75克，虾籽5克，葱花3克，鸡汤150克。

冬笋香菇烧白菜的做法

1、将白菜心洗净，切成3厘米长的。

2、香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。

3、冬笋切成薄片。

4、炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下葱花、虾籽稍炸，投入香菇、冬笋片炒片刻。

5、再下白菜心段炒透，倒入鸡汤，加精盐烧入味，出锅装盆即成。

特点：笋脆，菜嫩，菇香，味清鲜。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]