菜系及功效:家常菜谱 保健食谱

黄焖鸭块

原料:熟填鸭500克，色拉油30克，香油20克，甜面酱5克，酱油30克，料酒6克，白糖10克，味精3克，湿淀粉20克，大料3瓣，姜片5克，葱姜末各:5克。

黄焖鸭块的做法

1)把熟鸭切成3厘米见方的块。

2)把色拉油放在锅里，投入大科瓣炸出香味，下入葱姜末、甜面酱，把面酱炸熟，倒入料酒、酱油、汤(水)，放入鸭块，再放入白糖、味精，沸后，转中火烧至汤汁剩四五成时，把大科拣出，勾芡,淋入香油，出锅即成。

特点:鸭块肥嫩，有面酱香味。