牡蛎有平肝潜阳,收敛固涩,软坚散结,镇惊安神的作用

清汆海蛎子

原料：带壳海蛎子1000克，冬笋、香菇、熟火腿、青菜心各50克，清汤500克，清汤精盐、味精、料酒、花椒水、香油各适量。

清汆海蛎子的做法

1、将海蛎子洗净，砸碎外壳取出肉，洗去泥沙。

2、冬笋、香菇、熟火腿分别切成长方片。

3、青菜心切成3厘米的段，同冬笋、香菇一起放沸水中略烫捞出。

4、炒锅置旺火上，加入清汤烧沸，放入海蛎子肉略烫捞出，盛入汤碗内。

5、炒锅内原汤加入冬笋、香菇、青菜心、精盐、味精、料酒、花椒水烧沸，用手勺撇去汤面浮沫，淋入香油搅匀。

6、起锅倒入盛海蛎子的汤碗中，撒上火腿片即可。

美食特色

汤汁澄清，质地脆爽，鲜美诱人，别具风味。

食材搭配小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。

牡蛎的功效与作用

牡蛎别名蛎蛤，古贲、牡蛤、蛎房，海蛎于、蚝壳，为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉：亦称，蚝肉，蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。牡意雄性的马、兽...[更多]