海螺是很常见的海鲜,水煮清蒸都是最能保留肉质鲜美的方法。今天要给大家介绍的是白切海螺的做法。

白切海螺

原料：海螺肉200g，生油10g，蠔油15g，味精少许，葱、姜丝、精盐、，高汤500g，胡椒面各少许。

白切海螺的做法

1、将海螺肉切成少许厚的薄片。

2、将油放在锅内烧热，把葱姜放入一炸，即加入高汤。

3、然后煮沸，把葱、姜取出，稍加冷水。

4、把精盐、胡椒面、味精等调料放在碗内拌匀。

5、再把海螺肉放在锅内约煮少许钟，即捞出放在盛调料的碗内调匀，再放在盘内即成。

6、将蠔油另放在小碟内，吃时把蠔油、海螺肉及葱、姜丝一起放在桌子上蘸着吃。

食材搭配小提示

蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀

香瓜和海螺不能一起吃:身体不适

冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。

海螺的营养价值

海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海...[更多]