樟茶鸭
原料：鸭1只；浸汁：水8～10杯，盐3大匙，酒2大匙，葱(细切)公分，姜(切薄片)1撮，茴香、花椒、陈皮、桂皮、草果各少许，绿茶3大匙(熏时使用)，白糖半杯(熏时使用)。
樟茶鸭的做法
1、鸭子去内脏、脚、头、脖子，用水洗净，擦干水。
2、浸汁的材料混合好，煮开，捞掉泡沫，使之冷却。
3、把鸭子浸在2的浸汁里(夏天浸约4小时，冬天浸约6小时)，然后吊起来，放在阴凉处，风干约5小时。
4、把3的鸭熏约15分钟。
5、熏过鸭涂上绿茶蒸约1个小时。
6、蒸过的鸭炸成金黄色。⑦连骨剁成4厘米大，盛在盘子上。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
