西红柿富含维他命、碳水化合物、矿物质、有机酸和少量蛋白质。这些成分对人体营养保健有益。番茄维生素C含量较高，比香蕉、苹果、梨都高，对胃癌等癌细胞有抑制作用。因为西红柿含有苹果酸和柠檬酸，对维生素C有保护作用，所以煮西红柿后，维生素C损失较少，西红柿可以降低血清中和肝中胆固醇的含量，有预防动脉硬化、抗高血脂等保健作用，有益于老年人。
番茄丝瓜
食材：丝瓜350克，番茄500克，木耳15克，味精、盐、白糖、食油各适量。
番茄丝瓜的做法
1、木耳泡发后洗净，去杂。
2、将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块。
3、番茄洗净，用开水烫后去皮，切成与丝瓜大小相等的块。
4、锅上旺火加油，烧热后投入切好的丝瓜、番茄，翻炒几下。
5、再加木耳略炒一下，加盐、白糖调味，烧1～2分钟后入味精，翻炒均匀即成。
此菜清香可口，色泽艳丽。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
丝瓜营养丰富，含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]
