鱿鱼含有大量牛磺酸，可抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

干煸鱿鱼丝

原料：干鱿鱼10克，猪瘦肉100克，绿豆芽100克，青、红椒各1个，料酒、酱油、香油各10毫升，食用油75毫升，味精、盐各适量。

干煸鱿鱼丝的做法

1.干鱿鱼去骨和头尾，横切成细丝，用温水洗净，挤干水；猪肉切成粗丝；绿豆芽去根和芽瓣；青、红椒切丝。

2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放入鱿鱼丝略煸炒后，烹入料酒再翻炒，即放入肉丝合炒。

3.再加入绿豆芽、青红椒丝炒匀，最后放盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上香油即成。

所以煸炒要求火旺、油滚烫、翻动快。

因鱿鱼干含水分很少。

食材搭配小提示

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]