菜系及功效:火锅菜谱
鸡肝豆苗火锅
原料:鸡肝和豌豆苗各600克。猪肉丝、术耳、金针菜和粉丝各j00克,花椒和料酒各10克,姜末和辣椒各15克,葱末25克,酱油50克,精盐3克,胡椒粉1克,熟猪油80克,涛汤1000克。
鸡肝豆苗火锅的做法
1,将鸡肝洗净,沥干j缸水,片成片,放入盘中;金针菜用温水泡软,洗净去蒂;粉丝用温水泡软洗净,豌豆茁洗净沥水放入盘中。
2.锅置火上,放入猪油25克烧热,投入花椒炸至发黑,捞出不用,放入辣椒、清汤、木耳、金针菜、肉丝和粉丝,烧开后撇去浮沫,下入酱油、葱末、姜末、胡椒粉、精盐和料酒,烧开后倒入点燃的火锅中。食用时,待火锅沸时,将鸡肝一点点放入潮至断生,捞出食用,一次不要放多,以保持鸡肝鲜嫩为好。豌豆苗边吃边放入火锅中烫涮。
特点:鸡肝鲜嫩,汤汁麻辣,色泽棕红
食材搭配小提示
豆苗和虾仁搭配一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
豆苗和猪肉搭配一起吃:预防糖尿病,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,使肌肤清爽不油腻
猪肉和豆苗搭配一起吃:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。两
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物,有助于...[更多]