柠檬冻芝士蛋糕，清新，自然，幽雅！
醇美的冻芝士+清香的柠檬奶油，层次清晰，口感丰富，适合炎热的珠海夏季。
夏季吃奶油会有点腻，如果喜欢芝士的话不如换成柠檬冻芝士蛋糕，非常适合现在的季节。
败笔就在饼底上，我和猪一致认为如果换成蛋糕底，口感更好。
这款蛋糕芝士味和柠檬味超浓，给小姨尝了，老人家嫌酸，下次做个清爽版的试试。
柠檬冻芝士蛋糕
模具：6寸活底圆模1个
饼底：饼干80克，无盐黄油25克
做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。
柠檬冻芝士
材料:奶油奶酪250克，细砂糖65克，水40克，蛋黄3个，柠檬皮屑半个，柠檬汁半个，吉利丁1.5片（7.5克），动物性淡奶油200克
柠檬冻芝士的做法
1，糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
2，加入室温软化打顺滑的奶酪。
3，加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
4，加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
5，加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
6，倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。
柠檬奶油
材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）
柠檬奶油的做法
柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。
食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬搭配一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
葡萄酒和柠檬水搭配一起吃:柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。
鸡腿和柠檬搭配一起吃:常吃令人食欲大振
柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮...[更多]
