棉花蛋糕像棉花般的那样柔软,不敢对他粗鲁,轻轻的放入嘴里,真的是入口即化的感觉
当然这也是我最喜欢的一款蛋糕之一,怎么吃都不腻
做法和普通的戚风有点区别哦,用到的是烫面法
棉花蛋糕
材料:色拉油60克、低粉90克、鸡蛋6只、细砂糖80克、牛奶80克、柠檬汁几滴
棉花蛋糕的做法
1、色拉油倒入不锈钢容器内,小火加热(稍微冒烟)
2、加入过筛的低筋面粉并离火,迅速搅拌成油烫面糊,搅拌成顺滑的状态,放凉
3、5颗蛋黄加一只全蛋打散,分三次加入牛奶,搅拌均匀
4、然后加入放量的油面糊中,边倒边搅拌至无颗粒,拌匀成蛋黄糊
5、蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡
6、将蛋黄糊分三次加入蛋白中拌匀(也可以用戚风混合面糊的方法),切记轻轻翻拌不要消泡
7、充分混合好的面糊是一个浓稠的状态
8、混合好的面糊倒入方形烤盘里,铺平
9、放入预热好上火150度,下火160度的烤箱中层,底部放一盘热水,用水浴法烤一小时
10、出炉后稍微轻震两下后倒回,趁热撕掉油纸(如果不垫油纸,用金盘的话凉透在脱模)
凉透后切开,组织很细腻,入口即化,可蘸果酱一起食用
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]