嗯，又是普通家常菜，俗啊。想必看到我博客的朋友会如此说。真的不敢解释，套用我的一句俗话吧：家常菜的味道，最能带给我们家的温暖，也最能触动我们心底的那份柔软。老话说：在家千日好，出门时时难，这话儿放在吃上同样有理有据。话说最近的38元...
2023-08-03
今天我们就用黄油来焖鱼腩，其实做法很简单，鱼块煎好后就用黄酒去焖煮，无须其它酱油等调味料，只要注意好火候和调味，直到完全黄酒收干，这时黄酒充分渗透到鱼中从而使鱼块更加鲜美，香味更浓郁。浓厚醇香的黄酒焖鱼腩，不仅非常健康可口，而且冷...
2023-08-13
菜系及功能:家常菜谱保健食谱黄酒烧鸡原料:公鸡1只(约500克)，料酒150克，色拉油30克，葱、姜各15克，酱油、精盐、味精各适量。黄酒烧鸡的做法:(1)鸡块洗净，切成适当大小的条形块；葱、姜切片备用。(2)在炒锅中放油适量，烧热后，放入葱片、姜片、...
2023-09-18
海鲜季必试10分钟大虾解馋吃法黄酒焖虾黄酒入厨菜增香，忘了从哪听到的说法～不过，做菜时加点酒，的确能起到去腥解腻增味的作用～黄酒香味很浓，中餐家常烹饪用到的比较多，黄酒在加热的时候酒香会变得更加柔和细腻，使海鲜类和肉类也沾满酒香~从...
2023-02-24
豆腐质地细嫩,做法多样。煎炸卤煮炖,豆腐味道变化万千,但口感都同样美味。豆腐切小块,与鸡肠一同红烧,加入料酒、酱油等调料。刚出锅的鸡肠烧豆腐滚烫,鲜嫩,可口下饭。鸡肠烧豆腐原料：鸡肠200克，豆腐200克，精盐3茶匙，味精1茶匙，料酒、淀粉、酱...
2023-02-08
爆炒鸡肠在餐饮业应用很少，该菜由于受原料局限很少与食客见面。鸡肠爽脆的嫩感食之难忘。此菜十分讲究火功，突出一个快字，稍一不慎，非但没有脆嫩感，反而像牛皮筋那样难以嚼咽。爆炒鸡肠主料：剪开的净鸡肠350g配料：韭黄50g调料：葱段3g、大蒜...
2023-02-08
黄酒鱼扇原料：桂鱼1条(约800克)。调料：绍酒80克，精盐10克，葱段、姜块各10克，味精、胡椒粉各少许。黄酒鱼扇的做法(1)桂鱼刮去鳞，由脊背沿骨剖开，除去内脏，冲洗干净，贴背刺剔下两扇肉，并去鱼皮，葱、姜洗净。(2)将鱼扇平放在塘瓷盘内，撒匀...
2023-09-08
卤鸡肠腿原料：鸡腿2只香肠2根黄酒15克盐5克葱10克姜10克糟油5克红卤水1000克工艺流程：鸡腿加工壤匀香肠-->小火卤制-->浸泡切刀-->入盘浇汁做法：1.鸡腿顺长切开成片，去骨，拍断筋膜，放入盆内，撤上细盐、黄酒，使之有基本味。2．将鸡腿在案板上...
2023-09-20
菜系及功能:家常菜谱葱豉黄酒汤原料:连须葱30克，淡豆豉15克，黄酒50毫升。葱豉黄酒汤的做法:1)将淡豆豉洗净放人沙锅内，加清水1碗半，煮沸5分钟。2)再把洗净的连须葱放人，继续煎煮5分钟，然后加黄酒，立即出锅。趁热服用，每日1～2次，可连用2～3...
2023-10-13
家常黄酒焖兔块原料：去骨兔肉500克，黄酒250克，四川郫县豆瓣酱40范，精盐、味精各少许，酱油5克，白糖5克，葱、姜共50克，植物油适量。家常黄酒焖兔块的做法1、把兔肉块切成2.5厘米见方的块，放入开水锅中稍煮，捞出，漂洗干净；葱、姜切片。2、...
2023-11-11