菜系及功能:川菜菜谱

芦笋烩鸭的原料:芦笋500克，樟茶鸭、盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、鸡精、生姜、大葱、麻油、精炼油、鲜汤、水淀粉各适量。

芦笋烩鸭的做法:

1)芦笋洗净去皮．切段；樟茶鸭切条；生姜去皮洗净，切成姜丝；大葱洗净，取其葱白，切段。

2)锅置旺火上，烧水至沸，放入芦笋氽烫片刻捞出。锅内烧精炼油至四成热，投入姜丝、葱段炒香，下鸭条稍炒；倒人芦笋，加鲜汤、盐、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉煨一会儿，用水淀粉勾薄芡，收汁亮油，烹人味精、麻油和匀，起锅盛人盘中即成。

特点:滋补五脏，清虚劳之热，补血行水，清肺止渴。

食材搭配小提示

虾和芦笋搭配一起吃:二者同食，具有促进儿童的成长的功效

大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

沙拉酱和芦笋搭配一起吃:可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤。芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口，既可帮助消化增进食欲，又有很高的营养价值。

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏，别名龙须菜，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品...[更多]