水煮肉
主料：猪里脊肉
配料：白菜、豆腐皮、鸡蛋清、淀粉
调料：食盐、豆瓣酱、麻椒、花椒、干红辣椒
水煮肉的做法
1.猪里脊肉一份备用。
2.豆瓣酱备用。
3.豆腐皮备用。
4.准备葱姜蒜和干红辣椒。
5.白菜适量洗净备用。
6.猪里脊肉切薄片装入调料碗中。
7.放入食盐、蛋清和淀粉。
8.拌匀后腌制起来备用。
9.豆腐皮切宽丝备用。
10.葱切段姜切片备用。
11.白菜帮切细丝叶片手撕大片备用。
12.大蒜剁蒜碎备用。
13.炒锅加油，油热放入葱和蒜爆香。
14.放入白菜帮丝加少许食盐炒入味后，放入白菜叶。
15.放入豆腐丝。
16.将白菜和豆腐丝炒熟后，放入少许鸡精调味。
17.将炒好的菜，装入大盆中待用。
18.炒锅放油，下入花椒和麻椒炸香。
19.放入多碎的豆瓣酱煸炒出香味。
20.等煸炒的豆瓣酱出红油后，放入姜片和葱段翻炒。
21.加入清水或者高汤煮开。
22.逐片下入腌制好的肉片。
23.将肉片煮熟后，加入鸡精调味，倒入装菜的盆中。
24.撒上花椒粉。
25.烧适量的热油。
26.将煮熟的热油浇在花椒粉上。
27.一盆香辣诱惑的水煮肉即可食用。
川菜是我的最爱，做这样一盆火辣滋味菜，不仅是对孩子的爱，也是对自己的犒赏。一流的下饭菜。
