司康是非常传统的英式点心，虽然其貌不扬，做法也非常简单，但味道却令人赞叹，是下午茶的好选择。传统的司康饼通常是三角形的，而如今也演变成了各种形状，口味和配方也很多变，可以做成甜的，也可以做成咸的口味。也许正是它的简单、朴素、丰富，才能让它能成为如此经典的甜点吧~
这次做的司康，加入了经典伯爵红茶的茶叶碎，让茶香彻底融合在面团内，还用淡奶油代替了牛奶，奶香味更加浓郁了。
其貌不扬的简单美味——奶油红茶司康
原料：中筋面粉250g，无盐黄油60g，伯爵红茶茶包1包（约2g），细砂糖50g，盐1g，淡奶油80g，鸡蛋1个，无铝泡打粉5g，表面刷蛋液适量
奶油红茶司康的做法
1、黄油室温软化切成小块。
2、中筋面粉、泡打粉、盐、糖混合，然后倒入黄油，用手将黄油和粉类搓和成粗玉米状。
3、倒入牛奶和淡奶油。
4、再一次性倒入鸡蛋液，略微搅拌。
5、将伯爵红茶茶包剪开，把红茶碎直接倒入面团中。
6、用刮刀稍拌均匀，再用手揉成一个面团，注意不要揉得时间太长，均匀就可以了。
7、用擀面杖将面团擀薄，然后再对折，再擀成厚约1.5~2厘米的面饼，然后用模具压出形状。
8、摆在铺了油纸的烤盘内，注意每个之间留一些距离，避免烤的过程中膨胀挤在一起了。
9、在表面用毛刷刷上一层蛋液。
10、放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟即可。
美食小提示
1、揉面团的时候不要过度揉捏，以免面团产生筋性，只要揉到均匀光滑就可以了。
2、传统的司康是三角形的，不过现在演变出了很多的形状，我用了圆形的饼干模具，也可以用其他形状的模具来切面团，根据个人喜欢。
食材搭配小提示
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