鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁症状。

薏苡仁煲鸡

原料：鸡肉300克，薏苡仁150克，葱、姜各5克，黄酒5毫升，盐5克，胡椒粉3克

薏苡仁煲鸡的做法

1、将鸡肉砍成块。

2、薏苡仁清洗干净泡发。

3、姜切片。

4、葱切花。

5、将鸡肉块下入沸水中焯去血水。

6、再将薏苡仁加入鸡肉块中煮1小时。

7、然后放入姜片煮沸，调入盐、胡椒粉、黄酒即可。

功效：此菜有滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美之功效：。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]