三伏天了,到了上无纤云,下无微风,“如坐深甑遭蒸蒸炊”最热的时候,早起就蝉声满树,闷热逼人。这是韩愈诗,甑就是蒸锅。
更早时,南朝梁简文帝这样描写入伏后的酷热:“滂沱汗似铄,微霏风如汤。”流金铄石,这个“铄”是熔化。
“霏”呢?弥漫的暑热浊气,人如煮在热汤之中。
暑热中,还是要喝汤、出汗。
暑热喝汤,酣畅淋漓【腊鱼腩豆腐汤】
食材:腊鱼腩、嫩豆腐、香葱、蒜瓣、生姜;
腊鱼腩豆腐汤的做法
1、腊鱼腩洗净,切成小块,入蒸锅蒸十分钟左右,蒸出鱼油即可;
2、水豆腐切小块;香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,将腊鱼腩连同蒸出的鱼油倒入,略翻炒,倒入温水,下入豆腐块,水烧开后,再炖煮三四分钟,撒上葱花,加少量盐提味,即可。
腊鱼腩豆腐汤做法小贴士
1、腊鱼腩本身有咸味,出锅前只需加少量盐提味即可;
2、水豆腐可以换成金针菇等蘑菇,也可以加其它适合开汤的青菜。
曾经有网友对我家这个搪瓷碗有微辞,
但对美食拍照的人来说,这种古旧味的餐具可是心头好哦!
这种腊鱼腩蒸出鱼油再开汤,汤里的烟熏咸香味,很好喝。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]