猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血
沙茶猪血汤
主料：猪血200克，牡蛎100克，蘑菇、韭菜、豆芽各50克。
辅料：蒜、生姜、辣椒末、酱油、香油、料酒、胡椒粉、盐各适量。
沙茶猪血汤的做法
1、猪血切块放进开水里加葱、生姜、料酒烫煮去腥，捞起冲洗干净备用。
2、牡蛎用葱生姜、料酒、胡椒粉腌15分钟。
3、油热，放蒜、生姜蓉、辣椒末爆香。
4、加水、猪血、蘑菇煮沸，加牡蛎、韭菜、豆芽、酱油煮沸，放盐、香油即可。
食材搭配小提示
菠菜和猪血搭配一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
海带和猪血不能一起吃:同食会便秘
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。猪血的营养价值1.猪血血中...[更多]
