韩式大酱汤中辣椒可放可不放。这个要根据自己的口味，喜欢吃辣的话可以放辣椒，也可以用韩式辣酱做，不喜欢的话则不用放。大酱汤在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆...
2022-11-21
做小鸡炖蘑菇，可以根据自己的口味适量添加。放耗油可以提鲜、增香、除异味。建议放一点更加出味，小鸡炖蘑菇是一道东北菜。是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇的营养价值很高。因为小鸡炖蘑...
2022-11-21
煮皮蛋瘦肉粥时，米一定提前半个小时泡一下。取2两左右的米淘洗干净，加10g色拉油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟。经过这样处理，大米更容易绵烂，更香甜而且容易入味。粥里的肉，最好选择里脊肉，肉质细嫩，比较适合做这道粥。肉切成合适粗细的肉丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味。最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10个小时。早晨用腌过的肉丝入粥，粥和肉都能能更好发挥出各...
2022-11-21
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用酸梅汤放冰箱里能保存三天，最好及时喝掉。自制的酸梅汤室温下放置很容易坏，所以一定要放入冰箱冷藏保存，同时尽量在一两天之内喝完再制作新的。
2022-11-21
大酱汤属于韩式菜系，正宗的韩式大酱汤一般是用韩式大酱。可以去超市或网上买韩国的专门做大酱汤的酱。韩式酱又分为辣酱（红色盒子那种）和大酱（黄色盒子那种），均可用来做大酱汤。韩国辣酱和大酱味道完全不同，但两者都可以做汤做菜，想吃辣的就放辣酱，要么就放大酱。就是说韩的大酱汤能用辣酱做。可以这么吃。一般做韩式大酱汤用的大酱就是用黄豆发酵做成的大酱。发酵的黄豆酱，和日本...
2022-11-21
胡辣汤泄汤的原因有多种，为了防止泄汤，应注意以下几点熬制时：1、高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。2、勾芡时建议使用：玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。3、使用的食材水分要尽量少。4、正宗胡辣汤要铜锅，木勺子，不能见铁，铜锅做汤更鲜美，木勺子不容易串味。售卖时：1、汤锅下面要有火加热，明火最好。切忌忽冷忽热2、隔段时...
2022-11-21
夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳，饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气，最好吃些清淡少油、易消化的食物。夏季喝什么汤好1,土茯苓老龟汤功效：清热泻火，解湿毒。用于湿火热毒炽盛引起的皮肤湿疹，痈疮肿毒，肿瘤等证。用料：土茯苓50克（鲜品500克），乌龟800克，盐5克。土茯苓老龟汤的做法⑴土茯苓洗净，切成片状。⑵乌龟与清水一同放进煲内，...
2022-11-21
对于罗宋汤，上海市民一定不陌生。罗宋二字本是Russian的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜...
2022-11-21
做罗宋汤时放面粉，是为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。罗宋汤是起源于乌克兰的一种西式浓汤类汤菜，与中式汤菜不同的是，西式的汤菜几乎全都是浓汤，其浓度颇类似中国菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中国的米糊差不多的程度；之所以形成这样的差异，是因为西式的汤并不是为了饮用而煮制的，他们的汤更多的是用来当做沾料或味料的；如用来沾食面包或配食烤制得比较干的食物。所以一般外国...
2022-11-21
做罗宋汤时放面粉，是为了增加汤体的浓稠度并使口感更滑润。罗宋汤是起源于乌克兰的一种西式浓汤类汤菜，与中式汤菜不同的是，西式的汤菜几乎全都是浓汤，其浓度颇类似中国菜肴里的芡汁，有的甚至到了和中国的米糊差不多的程度；之所以形成这样的差异，是因为西式的汤并不是为了饮用而煮制的，他们的汤更多的是用来当做沾料或味料的；如用来沾食面包或配食烤制得比较干的食物，所以西式的汤...
2022-11-21
