炖鸡汤的技巧
用鸡、鸭或畜肉类炖汤，常常汤浓油厚，若加少许鲜鸡血或鸭血，汤就会转浑为清。
炖鸡汤的技巧
用鸡、鸭或畜肉类炖汤，常常汤浓油厚，若加少许鲜鸡血或鸭血，汤就会转浑为清。
消除身体抵抗力下降而带来的疲劳，可炖点鸡汤喝。别看鸡汤很普通，在食物当中它补气效果是很好的。鸡汤的做法有很多种，现在比较适合食用的就是黄芪煲母鸡汤。准备黄芪30克（中药店有售）、母鸡1只、生姜4片。将黄芪洗净，稍浸泡。将母鸡洗净切块，...
2022-03-26
鸡汤的营养价值极高，它能引起中枢神经系统兴奋，还能刺激胃黏膜，增加胃酸的分泌，从而使人的食欲得到增强。对食欲不佳的人来说，鸡汤是一种开胃良药，但并不是每个人都适合食用。鸡汤中的含氮浸出物会加重心、肝、肾的负担，因此患有心脏病、肝脏...
2022-03-26
鸡汤是很好的滋补食品，营养丰富，经常被当做bb病号饭。不过，有的患者是不适宜喝鸡汤的，比如高胆固醇血症患者。这是因为，高胆固醇血症患者血液中的胆固醇含量本来就超标，再多喝鸡汤就会促使血胆固醇的进一步升高，从而易于在血管内沉积，引起动...
2022-03-28
生活中，许多人认为，鸡汤味道鲜美，而且汤炖了很长时间，肉里的精华都溶解到汤里了。此外，什么人不能喝鸡汤呢？。(1)胃酸过多的人鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。(2)肾功能不全的人鸡汤内含...
2022-04-10
人们常说,鸡汤对治疗感冒有很好的作用。在感冒的多发季节,喝鸡汤是不是真能治感冒呢?其实鸡汤是不具有治疗感冒的作用的,但是它能缓解感冒症状,改善人体的免疫功能。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和...
2022-04-11
如何煲好一锅鸡汤可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注意几点1．宰活鸡吃...
2022-11-21
如何炖出一锅味道鲜美的鸡汤1、焯水的问题：有人说：炖鸡汤，焯水是必需功课。其实，不然。营养味美的做法：冷水时就把鸡肉放下入砂锅，大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油脂，加少许料酒、姜葱，然后小火煲汤，再炖至烂即可，加盐。鸡块一定不要焯...
2022-11-21
(1)炖鸡前，要将鸡油清除再炖，以免过于油腻。(2)将鸡块放入清水中，水要没过鸡肉。大火煮沸后，捞出鸡肉并洗净。(3)将洗净的鸡肉块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒及清洗好的枸杞、党参、当归(一片即可)、红枣(4~5粒)、桂圆肉(3粒)、适量精盐，加...
2022-11-21
鸡汤作为天下第一汤，是补虚益气的佳品，历来为人们所钟爱。但是，在现实生活中，却有不少人不适宜喝鸡汤。高胆固醇血症血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤，会使血胆固醇进一步升高。血胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬...
2022-11-21
鸡汤好喝，是因为在炖鸡肉的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中。脂溶性的香味物质是溶解在脂肪里的，随着脂肪一并进入汤里。但是，鸡肉中丰富的蛋白质，只有一小部分会溶到汤里（蛋白质溶进汤里的数量受盐浓度和煮汤时间影响很大...
2022-11-21