鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
黄鳝辣汤
主料：黄鳝肉50克，鸡肉50克，鸡蛋1个，面筋15克。
辅料：水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、陈醋、生姜、香油、盐、鸡汤各适量。
黄鳝辣汤的做法
1、将黄鳝肉清洗干净切成丝。
2、鸡肉切成丝。
3、面筋切成条。
4、生姜切成丝。
5、鸡蛋打入碗中搅匀。
6、锅中放入鸡汤，煮沸放入黄鳝丝、鸡丝、面筋条。
7、再加入酱油、醋、生姜丝、盐，煮沸打入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。
8、加上胡椒粉、味精、香油、葱花即可。
食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉搭配一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
鳝鱼和藕搭配一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，维生素B，0.95毫克，维生素B，0.02毫克，烟酸3.1毫克。鳝鱼味道鲜美，可...[更多]
