在寒冬之时饮一碗辣辣酸酸的热汤,既能暖胃,又能增加食欲。汤水的配料为滋补的猪血、猪肉,还有香菜、鸡蛋、豆腐等,味道相当鲜美。
酸辣汤
原料：豆腐丝150克，猪血丝100克，猪肉丝100克，木耳丝50克，鸡蛋2个，高汤750克，植物油、盐、酱油、味精、醋、胡椒粉、水淀粉、香菜末、香油各适量。
酸辣汤的做法
1、将豆腐丝、猪血丝、木耳丝、猪肉丝分别用开水焯出。
2、滑锅加植物油烧热，加葱花烹出香味，即加入高汤和豆腐、猪血、木耳、猪肉四种丝。
3、然后加入盐、味精、醋、胡椒粉调味，开锅后撇去浮沫。
4、再用水淀粉勾芡，甩上蛋花搅匀，撒香菜末，淋香油即成。
美食特色
红白黄褐绿五色，酸辣香鲜咸五味，是正宗的胶东酸辣汤。
食材搭配小提示
菠菜和猪血搭配一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
海带和猪血不能一起吃:同食会便秘
猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。猪血的营养价值1.猪血血中...[更多]
