上汤紫背菜
原料：紫背菜300克、瘦肉50克、大蒜10克、盐5克、味精4克、胡椒3克、鸡精3克
上汤紫背菜的做法
1、紫背菜清洗干净，摘去老叶。
2、瘦肉剁成末。
3、大蒜去皮。
4、锅中加水烧沸，下入少许盐、油，放入紫背菜汆烫后捞出装盘。
5、将大蒜、肉末炒香，下入汤、盐、味精、胡椒粉、鸡精煮开，淋在紫背菜上即可。
特色：成菜油润光亮，口味成鲜，蒜香浓郁。
食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
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