苦瓜黄豆鸡脚汤
材料：鸡爪120克，苦瓜55克，瘦肉60克，水发黄豆140克，姜片少许。
调料：盐3克，鸡粉少许。
苦瓜黄豆鸡脚汤的做法
1、将洗净的苦瓜去瓤，切小块；洗好的瘦肉切块；洗净的鸡爪对半切开。
2、锅中注水烧开，放入瘦肉块，搅匀；再倒入鸡爪，搅散。
3、氽煮一会儿，去除血渍，再捞出食材，沥干水分，待用。
4、砂锅中注入适量清水烧开，倒入氽好的食材。
5、倒入洗净的黄豆，撒上姜片，放入苦瓜块，搅匀。
6、盖盖，烧开后转小火煲煮约120分钟，至食材熟透。
7、揭盖，去除浮沫，加入盐、鸡粉，拌匀、略煮，至汤汁入味，盛出装碗即可。
黄豆能调节更年期妇女体内的激素水平，缓解更年期综合征和预防骨质疏松症，适合女性食用。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
