豆芽含水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积，常食有助于减肥。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
黄瓜豆芽枇杷汤
材料：豆芽150克，枇杷1颗，黄瓜1条，生姜1块，盐少许。
黄瓜豆芽枇杷汤的做法
1．豆芽洗净，沥干水；枇杷洗净，去皮、去核，再将果肉切成条状备用。
2．黄瓜用清水洗净，切开边，去瓜瓤、瓜仁，切成片状生姜洗净，切片备用。
3．锅置火上，加入适量清水，烧开，然后放入豆芽、黄瓜和生姜，滚沸片刻，放入枇杷肉，再稍滚，加盐调味即可。
煲汤功效：黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪；黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量也较低，适合减肥者食用。
特别提示：绿豆芽用开水炒过后凉拌也很好吃。
食材搭配小提示
枇杷和蜂蜜搭配一起吃:枇杷果实及叶均有抑制流感病毒作用，常吃可以预防感冒。枇杷若配以有化痰止咳、疏肝理气等功能的蜂蜜食用，则营养更加丰富，可润喉止咳，主治伤风感冒。
枇杷和姜片搭配一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与姜片等搭配食用，可治反胃呕逆。
枇杷和人参搭配一起吃:《本草纲目》中记载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣。”若与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃呕
枇杷不仅味道鲜美，而且营养丰富，每100克果肉中，约含碳水化合物7克、蛋白质0.4克、粗纤维0.8克、钙22毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)1.3毫克、磷36毫克、维生素3毫克，其...[更多]
